Endivias gratinadas con soja texturizada, esto es lo que ha dado de sí una siesta del pequeño cachorro, ese que me tiene loca de amor y apenas quiere que me meta en la cocina, sabio de el 🙂

Por el tiempo del que disponía os podéis hacer una idea de que es una receta rápida, rapidísima de preparar y que ademas ha resultado deliciosa. Os cuento en detalle, necesitamos (para dos personas):

4 Endivias

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana

1 vaso de soja texturizada fina (instant)

1/4 vaso vino blanco (txakolí o sidra)

2 cucharadas de harina de amaranto (u otra al gusto)

6 vasos de bebida vegetal de avena (sin azúcar)

1/2 cucharadita de sal yodada

queso rallado vegetal al gusto

1 cucharada de romero seco

 

 

 

En una sartén vamos a poner el aceite a calentar y sofreír la cebolla, una vez la tengamos dorada y tierna, vamos a añadir la soja, la cual rehogaremos, salaremos y cubriremos con la harina hasta dorar la misma para su sabor torne a tostado. Si no tenéis harina de amaranto podéis usar cualquier otra, aunque os recomiendo esta por su peculiar sabor.

Con la harina dorada añadiremos la bebida de avena poco a poco, removiendo y notando como espesa la mezcla. En este punto podemos probar y ver si necesita más sal, nosotros no solemos usar demasiada así que suelo pecar de sosa para los paladares más salerosos.

En una fuente colocamos las endivias partidas a la mitad longitudinalmente y cubrimos la mitad con nuestra soja + bechamel, ponemos queso vegetal al gusto y metemos en el horno, previamente calentado a 180º, gratinamos unos 15 minutos hasta tener dorado y listo para gozar 😉

 

¡Espero que os guste familia!

 

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