¿Habéis probado el Bulgur?

Se trata de trigo partido, de ahí su forma irregular, además tiene la ventaja de que ya está precocido, por lo que tarda muy poco en cocinarse. Nutricionalmente también es interesante, nos aporta fibra, potasio, ácido fólico, hierro, magnesio.. y en cuanto al sabor y textura es parecido al del arroz integral pero más insípido para mi gusto, por lo que admite muchísimos sabores.

bulgur paella

En esta ocasión os presento este plato en el que además del bulgur como protagonista tenemos a la maravillosa cúrcuma, una de las especias con más propiedades medicinales que podemos encontrar.

 

Para este plato necesitamos:

1 vaso de bulgur *

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1 bote de guisantes cocidos *

2 vasos de agua

1 pastilla de caldo vegetal *

2 cucharadas de aceite de oliva virgen *

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de sal con hierbas *

1 cucharadita de semillas de amapola *

Chorrito de zumo de limón (opcional)

 

*Referencias de El Granero Integral

 

En una sartén o paellera hacemos un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada, la cúrcuma, el romero y llevamos a ebullición. Añadimos el bulgur y lo dejamos que se cocine unos 20 minutos a fuego medio. Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos los guisantes cocidos y justo antes de servir un chorrito de zumo de limón. Emplatamos decorando con las semillas de amapola u otras al gusto.

 

 

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