Una super tortilla digna de ser compartida, ¿¿ habéis ido de pintxos o de picoteo por el norte?? sobre todo por la zona del País Vasco y Cantabria??…. son super típicas estas tortillas rellenas de “atún”, “huevo”, tomate, lechugas, “mayonesa”… etc, etc… la primera vez que la probé fue en casa de una de mis tías que vive en Santander, y depués ya no dejé de encontrármelas por el País Vasco una vez que me vine aquí a vivir…. y….qué ricasss oiga!!

En este caso la he veganizado, para que tuviera el toque de “atún” de la receta que os compartí ayer,  la veganesa y demás ingredientes verdes que hacen de esta tortilla vegana una delicia del picoteo!!
Para hacer la tortilla esta vez he usado No-Egg (1 de No-Egg por 2 de agua…eso indica el paquete aunque yo puse algo más de agua), es la primera vez que lo uso y me ha resultado muy rico, además he usado en la tortilla sal negra Kala Namak que le da aún más sabor a huevo a la tortilla.

Se trata de hacer una tortilla de patata vegana (os dejo aquí mi receta sin usar el No-Egg), no muy gruesa… reservamos y ponemos por encima una capa de veganesa, tomate natural en rodajas y lechugas variadas…. hacemos otra tortilla de patata más fina que la anterior…. y ponemos encima de la anterior… cubrimos con nuestro No-Atún y tapamos con otra tortilla que haremos también finita… culminamos la tortilla rellena con unos pimientos asados del piquillo y listo para emplatar…

La tortilla queda con una consistencia estupenda, sabrosa, rica, nada contundente ni pesada pero sí que deja el estómago saciado, ¡¡qué los veganos podemos comer de todo!! que no os engañen… tenemos alternativas para todo, mucho más ricas, saludables y conscientes con el planeta y con nuestros amigos no humano 🙂

en este caso puse primero el no-atún y encima las lechugas y tomate

¡¡y qué viva la tortilla rellena!!

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