Una vez más me meto en mi laboratorio culinario a lo Arzak para poder hacer algo que llevaba tiempo rondando mi cabeza… y es que una de las cenas favoritas de Ceniciento son los sandwiches de atún, cebolla, piparra, huevo, mayonesa y vinagre… Desde que soy vegana veo como de vez en cuando le da el antojo y se lo prepara, a mi la verdad es que el olorcete del sandwich me llama a gritos …peroooo…no es vegano, y porqué no iba yo a poder hacerme uno similar??… al lio!! veganizando el atún… y marchando un sandwich vegetal (pero de verdad!!) Hoy 2×1 en recetas!!


Investigando encontré varias recetas en las que usan desde pepino o apio, hasta temphé… yo como tenía tofu en la nevera me decanté por hacerlo con este último, ha quedado rico no, lo siguiente!! Ahora sí que sí podemos cenar el super sandwich de atún libre de sufrimiento y de culpa y tán rico o más que el original… y los atunes en el mar!! 🙂


Para el “No-Atún”
-100 gr de tofu firme (que saltearemos y desmigaremos)
– 1/2 pepino grande o 1 pequeño rallado
-1 cucharada de alga Wakame y Laminarium Japónica picaditas (hidratadas)
-1 cucharada de sal marina
-1/2 limón (el zumo)
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-1/4 de cebolla picada
1 piparra en vinagre picada (guindilla amarilla)
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 cucharadas de sojanesa/veganesa

(Esto lo mezclamos y le damos unos golpes de batidora para hacer una especie de paté) El sabor a mar es increible, además mejora de un día para otro en la nevera, ¿os gustaban las huevas? porque queda una textura y sabor muy parecida al salpicón de huevas… 



Para completar el sandwich:

3 rebanadas de pan de semillas
lechugas varias
rodajas de tomate 
pepinillos agridulces

Montamos el sadwich en 3 capas previamente tostando el pan para que aguante mejor la humedad, poniendo en una la parte vegetal y en otra nuestro “No-Atún”… y a comer!!

Además quiero lanzar un grito: los atunes sienten, son peces, animales sintientes… y no! ni el atún sale de la huerta ni crece en una lata… ¡¡basta ya!! de olvidarnos de que los peces también son animales… y basta ya! de ver como bares, gasolineras, cafeterias, etc… te ofrecen bocata o sandwich vegetal y lo llenan de atún, huevo y hasta de jamón york ¿¿?? qué es lo que no entendieron de la palabra VEGETAL?? 

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