¿¿Os gustan las croquetas?? pues estas veganas, sin leche, sin bebida vegetal y sin huevo son una delicia…si no probarlas y me contáis. 

1/2 litro de caldo de verduras (o agua + pastilla vegetal)
100 gr. de harina de avena integral
50 gr. de harina de trigo integral
50 gr. de harina de maíz 
(200gr en total de harinas al gusto)
100 gr de hongos variados
8/10 trozos de alga kombu deshidratada (u otra al gusto)
pan rallado con ajo y perejil (para rebozar)
Aceite de oliva/girasol para freír



Primeramente tenemos que poner las algas a hidratar en agua durante al menos media hora, hasta que las veamos tiernas, entonces escurrimos y picamos pequeñitas. Picamos los hongos y reservamos junto a las algas.
En la cubeta de la panificadora ponemos el caldo, después las harinas y programamos el nº 11 en mi caso (mermeladas), cuando la mezcla esté casi ligada (a la media hora o así de empezar) añadimos el picadillo de hongos y algas y dejamos que el programa termine (en mi caso dura 1h 20′).
La masa queda perfecta de textura, la extendemos en un plato, tapamos con film sobre ella para que no se seque la parte de arriba y dejamos enfriar y reposar al menos un par de horas…
Vamos cogiendo porciones de masa, damos forma, pasamos por la mezcla de pan rallado con ajo y perejil y freímos en el mínimo aceite posible hasta que estén doradas. Sacamos a un plato con papel absorbente y emplatamos cuando estén sequitas.

¡¡Listas para comer!!, un delicioso bocadito de mar y montaña… 
Os dejo otras opciones sin panificadora y con bebida vegetal por si soys tán croqueteros como nosotros  , además si no tenéis panificadora es seguir los pasos tradicionales haciendo la masa en sartén, ligando la bechamel poco a poco.
para todos los gustos 🙂 
¡¡Feliz semana!!

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