Vamos con otra cremita para estrenar el mes de marzo, si la de puerros (aquí) nos pareció una ricura, esta de coliflor no se ha quedado atrás… después de ver varias propuestas para hacerla al final me he decantado por seguir un poco mi instinto y hacerla a mi manera… vamos allá…
Para 4 platos

1 pizca de curry (1/2 cucharadita)
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de cúrcurma
1 pizca de lemongrass (citronela en polvo)
1 pastilla caldo vegetal
1/4 cebolla
1 coliflor (500gr más o menos)
1 litro de agua (más o menos sobrepasar la coliflor un par de dedos)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
Primero ponemos el aceite a templar en una cazuela, picamos la cebolla y la incorporamos a fuego medio para que vaya pochando… lavamos y troceamos la coliflor lo más pequeña posible, para acelerar la cocción…incorporamos, rehogamos, especiamos y añadimos nuestra pastilla de caldo, el agua y removemos… subimos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos (esto dependerá de lo grande/pequeño que hagamos los trozos)… Tras esto, pasamos por la batidora bien fino y listo para servir…
Queda una crema muy suave al contrario de lo que pueda parecer por las especias… suave pero con todo el sabor de la coliflor y sutiles toques especiados que la hacen más rica aún al paladar. 
Si soys colifloreros como yo no os la podéis perder … seguro que os gusta 🙂

Además, con motivo de que el día 20 es el día sin carne, un año más MARZO es el MES SIN CARNE 🙂 
Este año no tengo claro si se celebra de forma oficial, aún así yo me sumo, al igual que el año pasado (podéis ver las recetas del año pasado pinchando aquí) 

Y QUE TODOS LOS MESES SEAN MESES SIN CARNE….





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