FRITADA DE TOMATE Y CALABACIN
(a ojo, según los ingredientes de los que dispongamos)
1 calabacín (en este caso de unos 3 kilos)
2 pimientos verdes hermosos
Tomate frito ecológico (en este caso comercial) podéis ver la receta del casero aquí
2 cebollas
1 ajo
pizca de sal marina
pizca de pimienta negra molida
especias al gusto (romero seco)
chorrete de aceite de oliva virgen
Vamos a trocear todas las verduras y a sofreirlas en una sartén con el aceite de oliva. Cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que esté el calabacín tierno, añadimos la salsa de tomate al gusto, según la cantidad que queramos que salga, dejamos que dé un hervor, salamos, pimentamos y especiamos.
Pasamos a embotar en caliente (podéis ver CÓMO EMBOTAR PINCHANDO AQUÍ)
Rotulamos los botes y tenemos nuestra fritada de tomate y calabacín lista para degustar… como acompañante o en bocata, como base de otra receta en plan sofrito o para una emergencia con un poco de arroz intergral o de pasta…
Además no puedo dejar pasar la ocasión para felicitar al blog por su primer añito!!… y de paso autofelicitarme por este año de recetas compartidas en el que he aprendido tanto, y lo que te rondaré morena!! 🙂
Me hubiera gustado preparar alguna celebración o similar, pero se me ha pasado el día, estamos con la cabeza como locos, estrené el blog hace una año con mudanza a la vista y un año después lo celebro con nueva mudanza… el jueves es el super día!! y no doy más de sí…pero prometo una vez asentados intentar hacer algo chulo para celebrarlo.
¡¡FELIZ CUMPLEBLOG!!
 

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