Una iniciativa más a la que me sumo… Noviembre a fuego lento… , una iniciativa de los blogs Bebés y Especias y La Política Y Yo… os cuento de qué va, seguro que os encanta… (pinchando sobre el nombre más info).
Se trata de durante este mes cocinar sólo recetas caseras, nada de precocinados, de alimentos procesados, aditivos, conservantes ni de chaladuras de esas que de vez en cuando comemos… se trata de cocinar ” a fuego lento” como antaño, pero además teniendo en cuenta la calidad de lo que cocinamos… producto fresco, sin procesar, sin refinar… cocina de las abuelas que dirían muchos…
En casa tratamos de cocinar así siempre, si bien no siempre nos es posible… sabemos que es como debemos alimentarnos, de comida realizada con amor, con ingredientes de temporada, nutritivos y sin “alarmantes” ingredientes que muchas veces leemos en los paquetes de los alimentos y no sabemos tán siquiera qué son… ( una vez escuché a un nutricionista recomendar que si una etiqueta lleva más de 3 ingredientes, y además alguno de ellos tu abuela no los sabe pronunciar: DESÉCHALO!!)
Os dejo un post sobre lo que se considera procesado y lo que no…(aquí)
Yo para estrenar mi mes “a fuego lento” recomiendo un clásico…. pero reinventado, unas lentejas guisadas con pimientos y tomates verdes… ¿porqué?… pues porque tenemos excedente tanto de pimientos verdes como de tomates, que con la llegada del frio repentino no han llegado a madurar y se han quedado así… verdes!! aquí no se tira nada, y menos producto sembrado, mimado y recolectado en nuestra huerta… así que el plan perfecto: lentejas “verdes”!!
Ingredientes (para 2 personas)
4 puñaditos de lentejas pardinas
4/6 pimientos verdes
4/6 tomates verdes (medianos) estos eran de variedad Raf.
1 ajito picado
1/2 cebolla
2 zanahorias
pizca de cúrcuma molida
pizca de cominos molidos
chorrete discreto de aceite de oliva virgen
caldo de verduras hasta cubrir (evitar las pastillas de caldo, suelen estar cargadas de sal y no son nada sanas, en casa aprovechamos el agua de la cocción de verduras aderezada con especias, o si no hay más remedio comprad cubitos de verduras ecológicas y lo menos aderezados posible)
pizca de sal marina (evitad también la sal refinada, tratad de comprar sal marina pura)
En una olla ponemos a sofreir en el aceite el ajo, la cebolla, los pimientos, tomates y zanahorias en trozos generosos… rehogamos, añadimos las lentejas previamente lavadas, ponemos las especias, la sal y el caldo….levamos a ebullición… dejamos cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.
Resultado, unas lentejas riquísimas…
¡¡Animaros a participar!!

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