salen 8 pakoras medianas

6 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de curry
1/4 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
3 puñados de hojas de espinaca fresca en juliana
1 cebolla mediana en juliana

Hacemos una mezcla con la harina y las especias, y vamos añadiendo agua a poquitos hasta tener una masa como para hacer buñuelos, no muy líquida ni muy espesa, lo justo para que aguante al freir. Por otro lado cortamos tanto la cebolla como las espinacas frescas en juliana, y mezclamos en la masa, formamos bolitas mientras calentamos aceite en una sartén (lo mínimo para freir).






Freimos hasta que estén doradas y comemos al momento. Las podemos servir con chutney de mango, con salsa de yogur y pepino…en casa no nos dio tiempo…las comimos tal cual…





¡¡Que viva la India!!



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