Unas ricas croquetas fruto de la improvisación, como sabéis en la sección del blog “compras veganas” de vez en cuando compro cosillas novedosas para mi y os cuento mi opinión al respecto…este es el caso de este queso vegano sabor cheddar, de la marca Sheese, el caso es que tal cual es malísimo….vamos que no os voy a recomendar comprarlo, pero si os voy a enseñar cómo he reciclado el queso en unas croquetas que yo por lo menos SI compraría…así que si por un casual tenéis trozos de quesos veganos que no os convencen (que será lo más normal…porque no hay forma de encontrar uno semi-parecido-bueno….) es una manera de darles salida..y queda muyyyy rico!!
¡¡Una de croquetas oiga!!


Ingredientes:

1/4 de cuña de “queso” vegano (en mi casi cheddar)
1 cebolla grandecita
2 puñados de arroz integral (me sobraba de la comida)
2 cucharadas de harina de trigo
3 vasos de leche vegetal (de arroz en mi caso)
1 pizca de jengibre
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de sal

pan rallado
harina de garbanzos
agua 
aceite de oliva (para freir)

Vamos a rehogar todo, que quede bien amalgamado, añadimos la harina, sofreímos bien para quitar el sabor a harina, y vamos añadiendo la leche a poquitos, hasta que espese de forma homogénea, puede que os haga falta más leche, depende de cada una es necesario más o menos…
Una vez tenemos la masa, reservamos tapándola con film bien pegado a la masa para que no haga costra, y reservamos mínimo unas horas (la mia estuvo toda la noche en la nevera)…. Tras la espera…que merecerá la pena…vamos haciendo porciones de croqueta, las pasamos por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y despues por el pan rallado, y a la sartén que tendremos preparada con un dedo de aceite de oliva bien caliente, doramos bien por todos los lados y sacamos a escurrir a un papel de cocina para quitar el exceso…

¡¡y super ración de croquetas listas para comer!!
¡¡Marchando!!

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