Esta tortilla ha quedado deliciosa además de muy cremosa, os cuento como la hice…

Tortilla de patatas, ¿sin huevo?? SI!!

Ingredientes (para 2 comilones)
2 patatas grandes
1 cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
Sal al punto
1 Cucharadita de jengibre
Para el “no huevo”:
4 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharada de harina de trigo integral
10 cucharadas de agua
2 cucharadas de leche de soja y arroz (sin endulzar)

El procedimiento, picar las patatas, la cebolla y los pimientos. Calentar un par de dedos de aceite de oliva virgen extra en una sartén no muy grande, sofreír las verduras y la patata, salar poner el jengibre y reservar. Por otro lado en un bol ponemos el agua, las harinas y la leche y removemos hasta hacer una mezcla similar a la del huevo (a mi siempre me queda más líquido, de ahí que luego la tortilla se quede más jugosa, aunque también tardo más en cocinarla para que las harinas queden cocinadas, sino podéis prescindir de la leche vegetal), al gusto…

Doramos por ambos lados, moviendo sin parar la sartén para que no se nos pegue, cuando esté lista, sacamos de la sartén y emplatamos. Personalmente me gusta más tomarla templada casi fría…está más compactada y es perfecta para bocata o para tomar sóla con ensalada…yo hoy opto por el bocata en panecillo de cereales…ñam ñam…

Rica, rica… 🙂

Otra opción vegana para el Mes sin Carne…..tortilla de patatas…sin huevos!! sí señor!!…también podéis ver la receta de la tortilla de patatas clásica pinchando aquí... o la tortilla de espinacas y champiñón…pinchando aquí…. muy ricas!!

Que aproveche!! 🙂

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