Recetón del Sr. Martín Berasategui un poco tuneada….Sopa de Ajo, eso sí, vegana…

Salen 2 litros de sopa (de consistencia potente)

10 ajos
8 cucharadas aceite oliva virgen extra
8 cucharadas de salsa de tomate frito
3/4 de paquete de pan tostado (a falta de sopako….)
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimiento choricero
1 pizca de pimienta negra (o de cayena molida)
1 pizca de sal (al gusto)
Agua (2 litros)

Podéis añadirle unos taquitos de tofu a la plancha, o de seitán…o así sin más miramientos está de rechupete…al lio…a la cazuela!!

Doramos los ajos partidos por la mitad ligeramente en el aceite, sacamos los ajos y reservamos.

En el aceite añadimos el pimentón picante y la cucharada de pimiento choricero,removemos y añadimos el pan tostado en trozos txikis…rehogamos todo hasta que el pan absorba el aceite, entonces ponemos una pizca de pimienta negra (o cayena en polvo, mucho mejor, yo no tenía)…8 cucharadas de salsa de tomate frito , removemos todo y añadimos el agua y los ajos reservados en trocitos…(los ajos así están bueníiiiisimos)….

Dejamos que empiece a hervir a fuego muy lento, que empape bien todo el pan y que vaya quedando una consistencia potente….y a fuego suave que empiece a cocinarse todo…trás media hora…verificamos la consistencia de nuestra sopa ( a mi me gusta más espesita, pero sin que llegue a ser una pasta)…si hace falta más agua añadimos y damos otro hervor, sino…ya está lista para tomar!!

Según lo que os guste el picante podéis añadir más o menos pimienta/pimentón/cayenas..yo para mi un pelín más picante hubiera quedado estupenda…pero ya sabéis que soy muy atrevida con los picantes…

Hasta la próxima!!

Deliciosa…. 🙂

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