Otro rico arroz, esta vez integral con coliflor…
En una paellera vamos a poner unas cucharadas de aceite de oliva virgen a calentar, añadimos ajito picadito y cebolla, dejamos que se poche un poco y añadimos medio pimiento verde y medio calabacín en daditos y 1/4 de coliflor en trocitos chiquitos, rehogamos todo, dejamos unos 5-7 minutos…añadimos una pizca de pimentón picante, rehogamos, ponemos un cubito de caldo vegetal 
.una pizca de cúrcuma y 4 vasos de agua, llevamos a ebullición y ponemos 2 vasos de arroz y salamos al gusto.
Dejamos unos 40 minutos cociendo (el arroz integral), probamos tras este tiempo si está a punto, retiramos del fuego la paellera, ponemos un chorrete de zumo de limón y dejamos reposar unos 3-5 minutos. Tras esto: ¡¡LISTO PARA COMER!!

El arroz integral tiene mucho más valor nutricional que el blanco, entre otros beneficios, os dejo el enlace a la wikipedia (aquí podéis saber más sobre el)
y de la coliflor….qué se puede decir??…es riquísima, barata y da muchísimo juego en la cocina…

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