El pisto es todo un misterio, cada cual lo hace a su manera y nunca ninguno sabe igual que otro, el de mi madre es mi perdición, y por más que siempre le pregunto si le pone algo que no me dice, a mi nunca me sale igual que el suyo…aún así os dejo la receta, este le he preparado yo, tal y como ella lo hace…esta riquísimo…

Ingredientes:

2 ajos
1cebolla
3 pimientos verdes italianos
2 pimientos rojos italianos
2 calabacines
1 berenjena
1 bote de tomate frito estilo casero
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 vueltas de molinillo de pimienta negra
1 pizca de pimentón picante

Todas las recetas hay que hacerlas con mucho mimo, pero esta más aún si cabe, las prisas no son buenas compañeras y menos en la cocina…allá vamos…
Hay que tener todas las verduras picadas, y las vamos sofriendo en el aceite por orden de cocción (ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín y berenjena) esto nos lleva unos 30 minutos mínimo a fuego medio sin que tome color, que poche despacito…

Cuando lo tenemos añadimos una pizca de pimentón picante, removemos y ponemos la salsa de tomate y las vueltas de pimienta negra con el molinillo, dejamos que se mezcle todo bien unos 10 minutos y listo para degustar…

Tanto caliente, templado, frio, sólo o acompañado, hasta en bocadillo…para comer, merendar o cenar…hasta para desayunar…me encanta el pisto!!

Os dejo los enlaces a algunas recetas en las que he utilizado pisto…pinchar sobre ellas…
Empanada de pisto
Quinoa con pisto 

Espero que lo disfrutéis tanto como yo…

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