Recetita inspirada en el blog del Marga (pinchad aquí para ver la receta original) yo he tenido que hacer algunas variaciones, pero han resultado satisfactorias, así que me atrevo a publicar el super bizcocho vegano de zanahorias, que creo que se convertirá en uno de mis favoritos….sin duda!!

Mis ingredientes:
300 gr. de harina de trigo integral
1 sobre de levadura
4 zanahorias
150 gr. azucar moreno
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de leche de soja y arroz
Pepitas de chocolate negro puro para decorar
Precalentamos el horno a 220º, rallamos la zanahoria por un lado, por otro en un bol tamizamos la harina y la levadura y revolvemos todo. En el bol de la zanahoria rallada añadimos el aceite y la bebida vegetal y revolvemos todo (yo no he usado batidora) e incorporamos el azucar.
Teniendo las dos mezclas listas incorporamos la harina en el bol de la zanahoria y revolvemos bien. Untamos un molde con aceite para que no se nos pegue el bizcocho y metemos en el horno, cuando haya subido bajamos a 200º y después a 180º hasta que esté listo (pinchamos con una varilla y cuando salga la punta limpia está listo)

He aquí mi primer bizcocho vegano, sin leche animal, sin huevos, libre de crueldad, y riquísimo, además de sano sanísimo…una delicia este gran descubrimiento 🙂
Es muy esponjoso, nada seco, sabroso….a qué estáis esperando??…a la cocina!!

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